雅大酿酒设备酒曲厂批发高产优质生料酒曲　白酒酒曲 非安琪

【雅大生料酒曲简介】

      雅大生料酿酒曲既 保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点，具有使用方便。适用于粉粮熟料、生料发 酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。用它生产的白酒口感纯正，出酒率高。真是生产优质白酒的好帮手！

     雅大生料酒曲优点：

          1、出酒率高，比传统酒曲出酒率提高20%，大米出酒率可达80%-90% （即100斤大米可产50度白酒80-90斤），玉米出酒率可达65%-75%；

          2、耐高低温，冬不坏醅，夏不酸酒； 

          3、酒质好，喝完不上头、不口干；

          4、无需煮粮食，生粮直接加水加曲发酵。

【生料酒曲规格】

【品牌】雅大                                                

【配料】麦麸、玉米粉、酒曲种

【用途】适用于各种黄酒的酿造。                【产品标准号】Q/RAFG001

【保质期】12个月。阴凉、干燥、通风处贮存，受热、受潮易使酿酒曲失效。

【卫生许可证号】湘卫食证字（2007）第431102-000112号 

【主要特性】

       具有耐酸(ph2.5)、耐乙醇(15%)、发酵力强等特征，是白酒生产的优良酒化剂。使用简单，减轻工人劳动强度，能有效防止白酒酸败、稳定酒质、提高出酒率。

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【新工艺酿酒步骤】

中国生产白酒按发酵方法分有：固态法、半固态法和液态法。 

具体操作方法请客服：

人：蒋爱华  (咨询特价)69 (咨询特价)　/：(咨询特价)　(咨询特价)

雅牌子好高产酒曲简介

雅牌子好高产酒曲系永州市雅大科技实业有限公司采用微生物发酵技术结合传统中草酒曲工艺而生产出的生物型中草高产酒曲，是酿酒技术的重大革新。

技术特点：

◆出酒率高：用雅牌子好酒曲比用传统酒曲产量能提高20%左右。

◆酒质好：用雅牌子好酒曲酿出来的酒，无杂味，口味纯正，喝了不上头，不口渴，酒质符合非常优秀标准。

◆发酵简单：用雅牌子好酒曲中的生料酒曲发酵只要将粮食、酒曲、水按一定的比例配制，粮食不用蒸煮可直接发酵，大大节约人力物力财力。

◆发酵稳定：冬天不坏醅、夏天不酸酒，克服了传统酿酒“冬歇九，夏歇伏”的局限性。

发酵各阶段判断标准

适用范围：

适用大米、糯米、稻谷、高粱、小麦、玉米、青稞等各种粮食的酿造。

新工艺酿酒技术的概念

新工艺酿酒是一种高产、高效的酿酒工艺，可以通过直接加水，加“雅牌子好”高产酒曲后直接发酵（薯类、高粱、玉米等需粉碎），也可以通过蒸煮后发酵。

传统酿酒工艺与新工艺酿酒设备对比

★ 传统酿酒设备

★ 新工艺酿酒设备

传统酿酒工艺与新工艺酿酒流程对比

■ 传统酿酒工艺流程：原料—浸泡—初蒸—焖粮—复蒸—摊凉—加曲—发酵—蒸馏—成品酒。

■新工艺酿酒的流程：原料（粮食+酒曲+水）—发酵—蒸馏—成品酒。

传统工艺与新工艺酿酒的优缺点对比

从上述传统酿酒设备和新工艺酿酒设备对比、工艺流程对比，我们不难发现：

★新工艺操作简单，省时省工省燃料。

传统酿酒从粮食到成品酒要经过3次蒸馏近10道工序，操作难度与劳动强度都非常大。

而新工艺仅需要2-3道工序即可出酒，一个人就轻松操作，大大节约了燃料与人力成本，能大幅度节约30-60%以上的燃料与人力成本。

★ 出酒率高

传统酿酒的出酒率（以大米为例）非常高不超过60%（即100斤大米非常多出50度的酒60斤）。

新工艺酿酒由于采用酶活力更强的高产酒曲、出酒率更高达85%—90%，即100斤大米可出50度酒85斤—90斤。用雅大高产酒曲配合雅大酿酒设备，出酒率比传统酿酒出酒率多出20-40%。

为何传统工艺和新工艺区别这么大？

■雅牌子好高产酒曲的发酵力强

雅牌子好高产酒曲采用微生物发酵技术结合传统中草酒曲工艺而生产出的生物型高产酒曲，酶的生物活性更强，发酵更彻底。既保证了传统酒曲的口感，又提高了产量。

■设备的密封性好、冷却性好

1、雅牌子好酿酒设备的锅炉、酒料桶和冷却器之间采用水密封；

2、雅牌子好酿酒设备的冷却器冷却面积比传统设备大，冷却效果更好、更快。